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★ろけう洋書・ドイツ語 / 豚のすべて：鼻から尻尾まで使い切る解体と調理技法

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Wolfgang Mueller ヴォルフガング・ミュラーSCHWEIN: von Kopf bis Fuss: Das Kochbuchほか数千冊ほど出品中【 #そるてぃ書店】目次＝写真2枚目以降毎度ありがとうございます。古本につき読書用とお考え下さい。この他にも小説、思想書、人文書、エンタメ、SF、ミステリ、古雑誌など出品しております。 #二千二十六零七#料理の本 #オレンジの本棚 #豚肉 #レシピ #肉料理 #自炊【内容紹介】豚肉の可能性を極限まで引き出す、プロ必携の本格的なバイブルです。本書は、ドイツの伝統的な職人技に基づき、一頭の豚を余すことなく使い切る「ノーズ・トゥ・テイル（頭から足先まで）」の精神を体現した一冊です。。【希少】＊新品未使用＊2冊組　光悦会の茶会記　平成2年〜平成26年。世界航空機文化図鑑 : 鳥人間からスペースシャトルまで　　w。炎の勝負坂田栄男全3巻セット。Encyclopédie de Plat 肉・野菜料理事典 6巻。週刊ガールズ＆パンツァー 1号から51号。レズミルズ　ボディパンプ　40番台日本語コリオシート。佐藤桃巷/篆刻『雪鴻印存』昭和34年限定60部青桃山房龍舞印会印鑑。「詰将棋探検隊」+ 「詰将棋作家の付録を12冊」です。緻密な解体技術の解説にとどまらず、生ハムやソーセージなどの伝統的な加工肉（シャルキュトリ）から、家庭でも楽しめる洗練された煮込み料理やローストまで、多彩なレシピを網羅しています。単なる料理書ではなく、命を余さずいただくことへの敬意と、素材の旨味を最大限に活かす知恵が詰まった決定版。シェフや料理人を志すプロはもちろん、肉料理の本質を究めたいすべての美食家へ捧げる、実用的かつ圧倒的な情報量の一冊です。

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